Carne di cavallo alla pignata

Scheda di dettaglio

Ingredienti

  • 2 Kg. di muscolo di cavallo
  • 500 gr. di salsa di pomodoro
  • pepe intero
  • peperoncino
  • foglie di alloro
  • rosmarino
  • salvia
  • prezzemolo
  • 500 gr. di acqua
  • olio (q.b.)

Preparazione

Si taglia la carne a pezzetti e si cuoce in una "pignata" con tutti gli aromi, la salsa, l'acqua e l'olio. Si regola il sale e il peperoncino e si fa bollire lentamente per circa 2 ore, finchè il sugo non si restringe e la carne non è ben cotta. 

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